小鸡炖蘑菇食材： 柴鸡一只约1000g、榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐；做法1.小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；2.极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；3.锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；4.倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；6.半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可；烧炸豆腐材料：豆腐、肉末、尖椒、姜末、盐、味精、辣椒油、香油做法：1、豆腐洗净，切小方块。肉末用少许盐、料酒、姜末腌20分钟。
尖椒洗净，切圈。2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，放入肉末炒熟，盛起备用。3、另起锅放油烧热，放入豆腐块，炸至两面脆黄，盛出备用。
4、锅中留底油，加入盐、味精、辣椒油，烹入适量的水煮开，加入肉末，淋点香油。5、放入豆腐，烧5分钟即可。
酱油炒海螺材料：海螺肉、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、绍酒、酱油 、白糖、精盐、生油、芝麻油做法：1、海螺肉清洗干净，打十字花刀，用精盐、醋搓洗净粘液，清水漂洗后，切成 2厘米见方的块，放入开水锅中汆熟，捞出沥干水分。冬笋切成薄片待用。2、炒锅内放油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下爆炒15秒后，迅速捞出沥干油。
3、锅内留余油，中火烧至四成热，放葱、姜、蒜爆香4、加入绍酒，放入冬笋片、木耳、加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内，烧至所有食材全部断生5、最后用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油炒匀即可。风味炒年糕材料：年糕 、贡丸、尖椒、豆豉、油、番茄酱、盐做法：1、锅中加水烧开，放入年糕煮熟，煮熟后过冷水，沥干水分备用。
2、热锅入油，放入尖椒煸炒。3、放入豆豉、番茄酱煸炒。4、放入切成片的贡丸炒熟。
5、最后放年糕，加盐，炒匀即可出锅。辣白菜煎豆腐材料：豆腐500克、辣白菜150克、鲍鱼汁一勺做法1、豆腐切片，锅里倒少量油，放入豆腐，两面煎至焦黄后，盛出备用。2、辣白菜切碎，加一些辣白菜汤。3、辣白菜倒入锅里，慢慢把汤汁烧沸，转小火加几滴鲍鱼汁。
4、把煎好的豆腐倒入锅中，让汤汁慢慢的浸入豆腐里面即可。
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