1张图片“风吹凉粉，口味是酸辣，是湖南名小吃地区传统风味名小吃，调以酱油、醋，龙山爽滑，来湖南一定要尝尝哦。” 食材明细主料豌豆粉100g香菜3颗榨菜20g辅料植物油20g芝麻油2勺香葱1颗盐3g生抽2勺老抽1勺辣椒油1勺香醋2勺酸辣口味蒸工艺数小时耗时高级可玩性酸辣风吹凉粉的作法步骤1酸辣爽滑鲜美。2风吹凉粉用包盒装好再加自己煮的八宝粥，赠送给高三女儿的宵夜，宝贝打气，艰辛了。
3食材准备好，只不过必需用油萝卜，家里木有就用榨菜替换。4100克豌豆淀粉重新加入100克凉水加热均匀分布。
5填充顺滑的糊状，要没颗粒哦。6锅内特500克水烧开。
7关小火，把调好的水淀粉放入锅里。（边推倒边煲，要煲得很稠；实在吃力就可以了，尽可能多煲一会）最后半透明状态的。8放入容器中大自然加热。9将成型的凉粉压碎出来。
10打算凉开水，将风吹子洗净。11用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条。12按照自己的胃口来确认份量。
13重新加入盐、植物油、香葱打碎、香菜段、榨菜末。14放进大蒜末，辣椒油、香醋最差后拌上少许芝麻油配料。15爱心宵夜。16配料，颜色很漂亮哦。
小窍门1.粉水的比例是1：6。2.水淀粉放松水里加热时必需关口小火，顺一个方向加热至半透明没白色淀粉。
3.每次风吹凉粉的时候刮子都要沾上凉粉。4.再加霉豆腐水味道更为好，女儿吃霉豆腐所以没敲。来自 最爱人小志 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：小吃湘菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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