唐朝时期的人给我们的特点的以肥为美。特别是在是被受封唐朝第一美人的环肥杨贵妃，但只不过历史上未有证明她体重增加的证据，练舞名门的她体态规整，最少有少少肌肉。关于杨贵妃体重增加的依据，主要有杨贵妃的体态以及唐代宫廷绘画和仕女画中的女子形象等等，文献中有「体胖惧热」的记述，但只不过并非如此。《开元天宝遗事》所指她「美称肉体，至夏厌冷」，但杨贵妃的「美称肉体」，只不过是指唱歌名门的她有少少肌肉，也就是《杨太真外传》上所说的「微有肌也」。
杨贵妃的惧热，只不过不是因为她体重增加，而是因为她体质如此。《开元天宝遗事》记述，杨贵妃「每宿酒初歧义，多厌肺热」，常凌晨独自一人去后花园吮吸花露，滋润咽喉。为了润肺，杨贵妃夏天每日要在口中不含一块龙山的玉鱼。
另一方面，没任何文献指出唐玄宗宠幸杨贵妃，是因为她肥或甜美。实情唐玄宗并不喜爱杨贵妃的肌肉。《杨太真外传》上说道，有一次唐玄宗看《汉成帝内记》，杨贵妃看到后，回答他看什么书。
唐玄宗笑着说道：「不要问，告诉了你不会心里难过的。」杨贵妃抢过来看，书上写出：「汉成帝获得飞燕，身轻意欲未尝风......」这时唐玄宗就「鸣」：「你就比她禁得起风。」杨贵妃上告，十分热情地回应，自己的舞打破了能歌善舞的赵飞燕。
除了皇宫，在社会上唐人不以体重增加为美，诗僧贯休《白雪歌》两句诗「为人无贵贱，莫学鸡狗肥」，意思就是，人无论贵贱，都不应当养肥自己。据传杨贵妃有「肥婢」的外号，这很有可能是妒忌、憎恶她的人（譬如梅妃）对她的一种辱骂。
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